Los Viñedos
Con el claro convencimiento de que los vinos se hacen en la viña, fue mucho el tiempo dedicado para buscar unos viñedos singulares que nos pudieran proporcionar una uva excepcional.
Fueron muchos los kilómetros recorridos hasta que por fin encontramos cinco zonas muy determinadas y diferenciadas entre sí, de las que sacamos el verdadero carácter existente en la gran zona de vinos de Castilla y León. La primera zona por largo tiempo trabajándola (desde 1998), está enclavada en el término municipal de Baños de Valdearados en la provincia de Burgos, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero. La segunda zona, está situada en la provincia de Segovia, en el páramo de la pedanía del Caserío de San José, perteneciente a la D.O. de Valtiendas. La tercera zona se sitúa en la provincia de Zamora en el término municipal de San Román de Hornija, localidad incluida en la D.O. Toro. La cuarta zona situada en el término municipal de Trigueros del Valle, localidad perteneciente a la D.O. Cigales. La quinta zona situada en los páramos de Gumiel del Mercado, localidad situada bajo el amparo de la D.O. Ribera del Duero.
ZONA 1
Hoja, Fuego, Rojo, Verano, Amargo, Sur, Calor, Alegria, Tacto.
Baños de Valdearados, Ribera del Duero, Burgos.
El entendimiento de 8,3 Ha., repartidas en 17 parcelas, muchas de ellas llamadas alanzadas (200 cepas).
Estos viñedos fueron plantados en 1906 y 1948.
VARIEDAD: Aragonés.
CLON: Primitivo Aragonés.
PATRÓN: Pie franco.
SUELO: Textura fina, arcilloso.
SUBSUELO: Textura gruesa, calcáreo.
ROCA MADRE: Roca caliza, Margas.
SITUACIÓN: Meseta norte, provincia de Burgos, alt. 970 mts.
ORIENTACIÓN: Este-Oeste en ladera y terrazas.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 1.600 cepas/Ha.
CONDUCCIÓN: En vaso.
MARCO DE PLANTACIÓN: 2,5 X 2,0 Marco Real y tresbolillo.
RENDIMIENTO: Una media de 1.200 Kg/Ha.
ZONA 2
Flor, Tierra, Amarillo, Inter Estaciones, Dulce, Centro, Humedad, Preocupación, Gusto.
Caserío de San José, Valtiendas, Segovia.
En una sola finca, se encuentran las 3 Ha. Que con una viticultura ecológica y el “clon del páramo de Valtiendas”, legado de nuestros mayores.
La viña se plantó en 1956.
VARIEDAD: Tinta del País.
CLON: Autóctono.
PATRÓN: Pie franco.
SUELO: Canto rodado o aluvión.
SUBSUELO: textura gruesa, calcáreo y textura media.
ROCA MADRE: Granítica.
SITUACIÓN: Meseta norte, prov. Segovia, alt. 870 – 890 mts.
ORIENTACIÓN: Norte-Sur en páramo.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.222 cepas/Ha.
CONDUCCIÓN: En vaso.
MARCO DE PLANTACIÓN: 3 X 1,5
RENDIMIENTO: Una media de 2.500 Kg/Ha.
ZONA 3
Fruto, Metal, Blanco, Otoño, Umami, Poniente, Sequedad, Tristeza, Olfato.
San Román de Hornija, Toro, Zamora.
En 3 fincas, se encuentran las 6,4 Ha. Que diferenciamos en 5 partes por la orientación y la disposición de las mismas.
Las viñas se plantaron entre los años 1930 y 1940.
VARIEDAD: Tinta de Toro, Garnacha y Petit Verdot.
CLON: Pie franco.
PATRÓN: Pie franco.
SUELO: Franco Arenoso cubierto de guijarros (grava).
SUBSUELO: Textura gruesa arenosa y media arcillosa.
ROCA MADRE: Roca caliza, Margas.
SITUACIÓN: San Román de Hornija, altitud 720 mts.
ORIENTACIÓN: Noreste.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 1.111 cepas/Ha.
CONDUCCIÓN: En vaso.
MARCO DE PLANTACIÓN: 3 X 3
RENDIMIENTO: Una media de 1.500 Kg/Ha.
ZONA 4
Raíz, Agua, Azul, Invierno, Salado, Norte, Frio, Miedo, Oído.
Trigueros del Valle, Cigales, Valladolid.
En 4 fincas, se encuentran las 2,5 Ha. Que diferenciamos en 7 partes por la orientación y la disposición de las mismas.
La viñas se plantaron entre los años 1935 y 1950.
VARIEDAD: Tempranillo.
CLON: Aragonés.
PATRÓN: 110 R.
SUELO: Aluvial Franco Arcilloso, Arcilloso arenoso.
SUBSUELO: Profundo Arcilloso Calizo.
ROCA MADRE: Roca caliza, Margas.
SITUACIÓN: Meseta norte, prov. Valladolid, alt 780 mts.
ORIENTACIÓN: Este-Oeste.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 1.222 cepas/Ha.
CONDUCCIÓN: En vaso.
MARCO DE PLANTACIÓN: 2,5 X 1,7
RENDIMIENTO: Una media de 2.200 Kg/Ha.
ZONA 5
Tallo, Madera, Verde, Primavera, Acido, Oriente, Viento, Enojo, Vista.
Gumiel del Mercado, Ribera del Duero, Burgos.
Una sola finca denominada “Caminata” que suman 2,00 Ha.,
situada en un páramo calizo de la Ribera del Duero.
La viña se plantó en 1998.