Director Técnico – Enólogo
COTE
Con el firme convencimiento de realizar un sueño y el claro propósito de elaborar unos vinos de gran calidad nace este proyecto.
La dualidad está presente en todo momento ya que por un lado, se han buscado unos viñedos únicos situados en las zonas más privilegiadas donde la filoxera y la concentración parcelaria respetaron un viñedo sorprendente por variedad y por edad, ubicados en unas laderas y unas terrazas de la meseta castellana que protegen el carácter del terruño proporcionándonos unos racimos excepcionales que hacen posible estos grandes vinos.
Por otro lado, el esfuerzo técnico por sacar el mayor partido a cada añada, siendo cada cosecha interpretada y cuidada a partir de las características y las condiciones que la marcan. No se trata solamente de elaborar un vino, si no de crear sensaciones.
